จาก”โคกหนองนา”สู่กลุ่มปลูกผักปลอดสารพิษ - ฐานเศรษฐกิจ

“เพิ่งดำเนินการแล้วเสร็จได้ประมาณ 3 เดือน ส่วนใหญ่จะปลูกพืชผักสมุนไพรเป็นหลักตอนนี้ผลผลิตยังไม่ออก ที่เน้นปลูกพืชสมุนไพร เพราะช้างป่าไม่มายุ่ง ถ้าเป็นไม้ผล มะละกอ กล้วย อ้อยรับรองไม่เหลือ ช้างลงมาจัดการหมด”เกษตรกรเจ้าของโครงการโคกหนองนาคนเดิมเผย

ไม่เพียงแต่โครงการรัฐที่เข้ามาช่วยเหลือประชาชนผ่านการจัดสรรงบประมาณจากหน่วยงานต่าง ๆ ในช่วงวิกฤติโควิด-19  แต่ทว่าชาวบ้านเองเปลี่ยนวิกฤติเป็นโอกาสเพื่อสร้างความเข้มแข้งให้กับกลุ่ม อย่างกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผักปลอดสารพิษบ้านทุ่งส่าย ม.12 ต.คลองตะเกรา อ.ท่าตะเกียบ จากเดิมที่มีสมาชิกเพียง 14 คนตอนนี้เพิ่มเป็น 41 คนแล้ว 

“ตอนนี้กลุ่มเริ่มเข้มแข้งมาก มีสมาชิกเข้ามาเพิ่มจากเดิม 14 คนเป็น 41 คน กลุ่มจะเป็นคนดูแลเรื่องตลาด โดยรับซื้อผลผลิตจากสมาชิกสูงกว่าตลาด เพราะผลผลิตของเราเป็นพืชผักปลอดสารพิษ100% ทุกวันนี้สมาชิกมีรายได้จากากรขายผลผลิตเฉลี่ยเดือนละ 8,000-10,000 บาทต่อเดือน”นางบุญโฮม บุญสนิท ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนปลูกผักปลอดสารพิษบ้านทุ่งส่ายกล่าวและย้ำว่า

ผลผลิตที่รับซื้อจากสมาชิกนอกจากจำหน่ายแล้ว ทางกลุ่มยังนำไปบริจาคให้กับทางอำเภอท่าตะเกียบเพื่อนำไปแจกจ่ายให้กับผู้กักตัวโควิด-19 อีกด้วย เพราคนเหล่านี้ไม่สามารรถออกมาทำหาหากินได้ เป็นการช่วยเหลือเผื่อแผ่ในช่วงเกิดวิกฤติ

นางสาวจุฑามาศ ทับทอง เจ้าของสวนแก้วนางปลูกสลัดปลอดสารพิษแห่งบ้านหนองขาหยั่ง ม.5 ต.คลองตะเกรา อ.ท่าตะเกียบ ซึ่งเป็นสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนปลูกผักปลอดสารพิษกล่าวว่าหลังออกจากงานเพราะพิษวิกฤติโควิด-19 เมื่อปีที่แล้วก็กลับมาอยู่บ้านเริ่มต้นด้วยการปลูกผักสลัดชนิดต่างๆ  อาทิ กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค บนเนื้อที่ 2 งาน โดยผลผลิตที่ได้จะส่งให้กับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนปลูกผักปลอดสารพิษเกือบทุกวันเฉลี่ยครั้งละ 15-20 กิโลกรัม โดยทางกลุ่มจะรับซื้อในราคากิโลกรัมละ 70-80 บาท 

“ทำเองทั้งหมดตั้งแต่การเลือกเมล็ดพันธุ์เอง ทำปุ๋ยเอง เป็นปุ๋ยจากขี้ไส้เดือน ส่วนผลผลิตนอกจากส่งให้กับทางกลุ่มแล้วยังมีลูกค้าประจำอีกส่วนหหนึ่งด้วย ทุกวันนี้ยังผลิตไม่พอขาย ตอนนี้เริ่มเพาะกล้าขายด้วย หลังมีคนสนใจนำไปปลูกเลี้ยงต่อ”เจ้าของสวนผักสลัดแก้วนางกล่าว

การปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตจากการทำเกษตรเชิงเดี่ยวหันมาปลูกพืชผสมสานพร้อมร่วมบริหารจัดการเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนช่วยเพิ่มอำนาจการต่อรองนับเป็นอีกทางรอดของชาวบ้านในอ.ท่าตะเกียบในยุควิกฤติ”โควิด-19”

Adblock test (Why?)

จาก”โคกหนองนา”สู่กลุ่มปลูกผักปลอดสารพิษ - ฐานเศรษฐกิจ
Read More

NPS สนับสนุนชุมชนเข้มแข็งในโครงการ "ปลูกผักสวนครัว - อาร์วายที9

บริษัท เนชั่นแนล เพาเวอร์ ซัพพลาย จำกัด (มหาชน) - NPS สนับสนุนชุมชนเข้มแข็งในโครงการ "ปลูกผักสวนครัว ลดรายจ่ายชุมชน" มอบต้นพันธุ์และเมล็ดผักสวนครัว อาทิ มะนาว พริก มะละกอ คะน้า ผักบุ้ง เป็นต้น  ให้กับชุมชนรอบโรงไฟฟ้า ในพื้นที่ต.เขาหินซ้อน ต.เกาะขนุน อ.พนมสารคาม และ ต.คู้ยายหมี อ.สนามชัยเขต จ.ฉะเชิงเทรา  เพื่อส่งเสริมให้ชุมชนปลูกผักสวนครัวบริโภคในครัวเรือนช่วยลดรายจ่ายค่าอาหารและลดความเสี่ยงในการออกไปจ่ายตลาดในช่วงที่มีการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19

---

Adblock test (Why?)

NPS สนับสนุนชุมชนเข้มแข็งในโครงการ "ปลูกผักสวนครัว - อาร์วายที9
Read More

สื่อเมียนมาเผย กองทัพไล่สังหารประชาชนเป็นผักปลา สัปดาห์เดียว ดับ 12 ราย - Sanook

สำนักข่าวอิระวดี สื่ออิสระของเมียนมาเปิดเผยว่า ช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา มีพลเรือนชาวเมียนมาอย่างน้อย 12 ราย จากหลายเมืองทั่วประเทศ ที่เสียชีวิตจากฝีมือของเจ้าหน้าที่ทหารในกองทัพ ในจำนวนนี้พบว่ามีเยาวชนวัยเพียง 10 ขวบรวมอยู่ด้วย

รายงานระบุว่า ช่วงคืนของวันที่ 26 ที่ผ่านมา กองกำลังทหารเมียนมาได้กราดยิงประชาชนอย่างไม่เลือกหน้าบริเวณริมถนนใกล้ตลาดแห่งหนึ่งในเขตเมือง Mingalar Taung Nyunt ของนครย่างกุ้ง พบผู้บาดเจ็บเป็นชายวัย 42 ปี ที่ขายของหาบเร่ออยู่บริเวณใกล้เคียงถูกยิงเข้าที่ต้นคอเสียชีวิต มีรายงานว่าทหารได้นำร่างผู้ตายออกจากจุดเกิดเหตุแล้วนำศพกลับมาส่งให้ครอบครัวเพื่อทำพิธีศพในวันต่อมา

พยานผู้เห็นเหตุการณ์เผยว่า ขณะเกิดเหตุไม่ว่าจะเป็นทั้งผู้ที่เดินซื้อของในตลาด ผู้ค้าขาย ไปจนถึงประชาชนในละแวกนั้นต่างพากันวิ่งหลบหนีกระสุน พวกเขากล่าวว่า การกระทำของทหารเมียนมาในวันนั้นเป็นการกระทำที่ไม่มีเหตุผล เหมือนกราดยิงเพื่อสนองอารมณ์ของตัวเองที่กำลังเมาสุรา ทั้งยังทำลายข้าวของชาวบ้านที่อยู่ใกล้เคียง

ส่วนที่เมืองมะกเว ทางภาคกลางของประเทศ รายงานข่าวว่ามีชายสูงอายุวัย 72 ปี เสียชีวิต คาดถูกซ้อมทรมานโดยกองทัพระหว่างถูกควบคุมตัวช่วงระหว่าง 18 - 21 สิงหาคม จากรายงานของสำนักข่าวเรดิโอฟรีเอเชีย ระบุว่า หลังจากเหตุการณ์ที่ขบวนรถทหารของกองทัพเมียนมา 40 คน ถูกซุ่มโจมตีโดยกองกำลังพิทักษ์ประชาชน (PDF) เมื่อ 18 สิงหาคม ในเย็นวันเดียวกัน ทหารเมียนมาได้บุกเข้ามายังหมู่บ้าน Hnan Khar พร้อมทั้งตั้งค่ายชั่วคราวที่หมู่บ้าน เป็นเหตุให้บรรดาชาวบ้านวัยหนุ่มที่ยังแข็งแรงหนีออกจากหมู่บ้าน เหลือไว้เพียงคนชราที่ไม่อาจช่วยเหลือตัวเองได้

Kan Htauk ชายชราวัย 72 ปีที่ อยู่ในหมู่บ้านดังกล่าว เล่าว่าถูกบรรดาทหารพม่าซ้อมทรมาณ เพื่อหวังรีดเอาข้อมูลของกองกำลังพิทักษ์ประชาชน ว่ามีสมาชิกคนใดในหมู่บ้านที่เข้าร่วมกับกองกำลังดังกล่าว กระทั่งภายหลัง Kan Htauk ได้เสียชีวิตเนื่องจากอาการบาดเจ็บสาหัสจากการถูกซ้อมทรมาณในเย็นวันเดียวกัน

ที่เมือง Thantlang ในรัฐฉิน มีรายงานข่าวว่า ช่วงกลางดึกของ 25 สิงหาคม ช่วงการต่อสู้ระหว่างกองทัพเมียนมากับกองกำลังป้องกันตนเองของประชาชนที่ต่อต้านกองทัพ มีเด็กอายุ 10 ขวบ ถูกกระสุนของฝ่ายกองทัพเมียนมายิงเสียชีวิต

“กระสุนเข้าที่คอของเด็กและยังมีพลเรียนหลายคนได้รับบาดเจ็บจากการยิงของกองทัพ” รายงานข่าวระบุ

เช่นเดียวกับที่เมือง โมนยวาในเขตซะไกง์ ชายวัย 29 ปี เสียชีวิตระหว่างถูกกองทัพควบคุมตัวในเวลาเพียงไม่ถึง 24 ชั่วโมง

ทั้งนี้มีรายงานข่าวว่า มีชายคนหนึ่งอายุ 29 ปี ที่อาศัยอยู่เมืองโมนยวาในเขตซะไกง์ เสียชีวิตระหว่างถูกกองทัพคุมขังไม่ถึง 24 ชั่วโมง

เพื่อนบ้านของผู้เสียชีวิตเล่าต่อสำนักข่าวอิระวดีว่า “เขาถูกทหารจับกุมและนำไปคุมขังเมื่อวันอังคารที่ 24 สิงหาคม กระทั่งวันต่อมาแม่ของผู้ตายทราบว่าลูกชายเสียชีวิตแล้ว"

กองทัพได้ระบุในแถลงโดยอ้างว่า ชายที่เสียชีวิตเพราะเนื่องจากการป่วยติดเชื้อโควิด แต่แม่ของผู้เสียชีวิตไม่เชื่อ เธอบอกว่าพบร่องรอบการถูกทุบตีและทรมานตามร่างของลูกชาย เช่น รอยบุหรี่จี้บริเวณแก้มและเลือกออกในดวงตาและศีรษะของลูกชายมีรอยแผลขนาดใหญ่

ผู้เสียชีวิตในวันพุธอีกหนึ่งรายคือ ครูโรงเรียนเอกชนในเมืองธาเกตา ชานนครย่างกุ้ง ที่ตกเป็นผู้ต้องสงสัยวางระเบิดกรมการปกครองในเมือง Okkalapa เมื่อ 22 สิงหาคม

รายงานข่าวระบุว่า คาดว่าชายดังกล่าวเสียชีวิตหลังจากถูกกองทัพสอบสวนเกี่ยวกับเหตุระเบิดดังกล่าว

แหล่งข่าวใกล้ชิดครอบครัวชายดังกล่าวบอกกับสำนักข่าวอิระวดีว่า กองทัพขอให้ครอบครัวจ่ายเงินสำหรับส่งศพลูกชายกลับบ้าน หากไม่จ่ายเงินก็จะไม่ส่งศพให้

ทั้งนี้ จากข้อมูลขององค์กรช่วยเหลือนักโทษการเมือง (AAPP) เผยว่า นับตั้งแต่รัฐประหาร 1 กุมภาพันธ์จนถึงสิ้นเดือนสิงหาคม กองทัพเมียนมาสังหารพลเรือนไปแล้วไม่น้อยกว่า 1,026 คน ประกอบไปด้วยประชาชนทั่วไป เด็ก ผู้ชุมนุมประท้วงต่อต้านรัฐประหาร รวมถึงบุคลากรทางการแพทย์ที่ช่วยเหลือผู้บาดเจ็บและเสียชีวิตระหว่างกองทัพสลายการชุมนุมประท้วงต่อต้านรัฐบาลทหาร

Adblock test (Why?)

สื่อเมียนมาเผย กองทัพไล่สังหารประชาชนเป็นผักปลา สัปดาห์เดียว ดับ 12 ราย - Sanook
Read More

เลือกกินผักผลไม้อย่างไร ให้ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเรื้อรัง - โพสต์ทูเดย์

เลือกกินผักผลไม้อย่างไร ให้ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเรื้อรัง

วันที่ 29 ส.ค. 2564 เวลา 09:15 น.

รู้ก่อนกิน!! แนะนำผักผลไม้ที่ควรระวังในผู้ป่วยโรคเรื้อรัง และที่อาจจะก่อเกิดอันตรายกับผู้บริโภคทั่วไปหากรับประทานในปริมาณมาก หรือไม่ได้ผ่านกระบวนการปรุงให้ดีก่อนการรับประทาน

ผักผลไม้ที่รับประทานกันทุกวัน ซึ่งคิดว่าจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทำให้สุขภาพดีนั้นมีบางชนิดกลับมีอันตรายอย่างไม่น่าเชื่อ ก็เนื่องจากหลายสาเหตุไม่ว่าจะเป็นเพราะผักผลไม้เหล่านั้นมีสารพิษในตัวมันเอง ซึ่งถ้ารับประทานในปริมาณน้อยอาจจะไม่ก่อให้เกิดพิษ แต่หากรับประทานในปริมาณมากอาจจะเป็นพิษได้ หรือบางชนิดถ้ารับประทานดิบๆ ก็จะเป็นพิษ แต่ถ้าทำให้สุกหรือผ่านกระบวนการให้ความร้อนก่อน สารพิษก็จะสลายตัวได้ ผักผลไม้บางชนิดมีสารหรือแร่ธาตุบางชนิดในปริมาณสูง อาจจะก่อเกิดโทษกับผู้ป่วยโรคเรื้อรังบางโรคได้ ซึ่งผู้ป่วยโรคเรื้อรังควรพึงระวัง

ผักผลไม้ที่ควรระวังในผู้ป่วยโรคเรื้อรัง และที่อาจจะก่อเกิดอันตรายกับผู้บริโภคทั่วไป ถ้าหากรับประทานในปริมาณมาก หรือบริโภคผิดส่วน หรือไม่ได้ผ่านกระบวนการปรุงให้ดีก่อนการรับประทาน

ตัวอย่าง ผักผลไม้ที่ควรระวังในผู้ป่วยโรคเรื้อรัง

ผู้ป่วยโรคไต: 

ผู้ป่วยโรคไตควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผักผลไม้ที่มีสารที่มีกรดอ็อกซาริก (oxalic acid) ปริมาณสูง ซึ่งสามารถจับกับแคลเซี่ยมตกตะกอนเป็นก้อนนิ่วที่ไต ทำให้เกิด acute oxalate nephropathy ผู้ป่วยมักจะมาด้วยอาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดเอว ปัสสาวะปริมาณลดลง ผลการตรวจปัสสาวะอาจพบเม็ดเลือดแดงปนร่วมกับผลึกแคลเซี่ยมอ็อกซาเรท (calcium oxalate crystals) ตัวอย่างที่พบได้บ่อย คือ ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง หรือคนปกติที่ชอบรับประทานน้ำคั้นมะเฟืองเปรี้ยว ในปริมาณมากและบ่อยๆ (มะเฟืองเปรี้ยวมีปริมาณกรดอ็อกซาริกมากกว่ามะเฟืองหวานประมาณ 4 เท่า) หรือการรับประทานก้านโกฐน้ำเต้าในปริมาณมาก

ตัวอย่าง ผักผลไม้ที่มีกรดอ็อกซาลิกสูงมากกว่า 300 มิลลิกรัม/100 กรัม  ได้แก่

นอกจากนี้ ยังพบผู้ป่วยที่รับประทานลูกเนียง (djenkol bean) ซึ่งมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Archidendron jiringa Nielsen หรือชื่อพ้อง Pithecellobium lobatum Benth วงศ์ Fabaceae (Leguminosae-Mimosoideae) เป็นผักที่นิยมรับประทานกันทางภาคใต้ เป็นผักสด ร่วมกับอาหารรสเผ็ด เช่น แกงเหลือง แกงไตปลาพบว่าผู้ป่วยจะมีอาการ ปวดท้องคลื่นไส้ อาเจียน ปวดเอว ปัสสาวะลำบาก ปัสสาวะเป็นเลือด และ ความดันโลหิตสูง เนื่องจากในลูกเนียงมีสาร djenkolic acid ซึ่งสามารถตกตะกอนเป็นผลึกได้ในกรณีที่มีความเข้มข้นสูงและในภาวะเป็นกรด ทำให้เกิดเป็นนิ่วอุดตันของทางเดินปัสสาวะได้ อาการพิษจากลูกเนียงมักสัมพันธ์กับการกินลูกเนียงดิบร่วมกับการดื่มน้ำน้อย ปริมาณที่ทำให้เกิดพิษนั้นมีรายงานตั้งแต่ 1-20 เมล็ด ฉะนั้นผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังควรหลีกเลี่ยงการรับประทานลูกเนียงดิบ แต่อย่างไรก็ตามคนปกติส่วนใหญ่ที่รับประทานลูกเนียงมักไม่เกิดพิษ แต่จะเกิดพิษในบางคนซึ่งจะมีความรุนแรงแตกต่างกันไป

ทั้งนี้ ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผักผลไม้ที่มีปริมาณโพแทสเซียม (potassium) สูง ทำให้เกิดภาวะโพแทสเซียมเกิน (hyperkalemia) ไตต้องทำงานหนักในการขับแร่ธาตุ มีตัวอย่างผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังบริโภค น้ำลูกยอ (Noni juice) ทำให้เกิดภาวะโพแทสเซียมเกิน ทั้งนี้เพราะว่าน้ำลูกยอมีปริมาณโพแทสเซียมประมาณ 2,195.7 มิลลิกรัม  รวมถึงผลไม้บางชนิดควรหลีกเลี่ยง ได้แก่ ทุเรียนก้านยาว ทุเรียนชะนี กล้วยหอม และส้มสายน้ำผึ้งซึ่งมีค่าโพแทสเซียมสูงเมื่อเปรียบเทียบกับส้มชนิดอื่น ๆ ในปริมาณที่เท่ากัน ส่วนผักที่มีโพแทสเซียมสูง ได้แก่ ผักโขม และหน่อไม้

แนะนำวิธีเลือกกินผักผลไม้ในผู้ที่เป็นไรคไต

เราจะรับประทานผักผลไม้ชนิดใดได้นั้น ขึ้นอยู่กับเกลือแร่โพแทสเชียมในเลือด

• โพแทสเชียมในเลือดสูง (> 5.2 mEg/L) งดกินผัก ผลไม้ กลุ่มโพแทสเซียมปานกลาง และสูง เลือกกินกลุ่นมต่ำแทน
• โพแทสเชียมในเลือดปกติ (3.5 ถึง 5.2 mEg/L) รับประทานตามที่นักกำหนดอาหารหรือบุคลากรทางการแพทย์แนะนำ
• โพแทสเชียมในเลือดต่ำ (< 3.5 mEa/L) กินผักผลไม้ได้ทุกชนิดตามปริมาณที่นักกำหนดอาหาร หรือบุคลากรทางการแพทย์แนะนำ

หากเลือกรับประทานผักผลไม้ได้ถูกกลุ่ม ผู้ป่วยโรคไตจะสามารถกินผลไม้ ได้วันละ 1 - 2 ส่วน และกินผักสุกได้วันละ 3 - 4 ส่วน

 

ผู้ป่วยธาลัสซีเมีย (thalassemia)

เป็นโรคเลือดจางที่มีสาเหตุมาจากความผิดปกติทางพันธุกรรมทำให้มีการสร้างโปรตีนที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของเม็ดเลือดผิดปกติ จึงทำให้เม็ดเลือดแดงมีอายุสั้นกว่าปกติ แตกง่าย ถูกทำลายง่าย ทำให้มีปริมาณธาตุเหล็กสูง แต่ไม่สามารถนำมาสร้างเม็ดเลือดแดงเองได้ ฉะนั้นผู้ป่วยโรคนี้ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น ตับสัตว์ เลือดสัตว์ เครื่องในและผักผลไม้ที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น ผักกูด ถั่วฝักยาว ผักแว่น เห็ดฟาง พริกหวาน ใบแมงลัก ใบกะเพรา ผักเม็ก ยอดมะกอก ยอดกระถิน

ผู้ป่วยโรคไทรอยด์

ผู้ป่วยกลุ่มนี้ควรระวังการบริโภคพืชวงศ์ Cruciferae ได้แก่ กะหล่ำปลี ทูนิป horseradish และเมล็ดพรรณผักกาดชนิดต่างๆ เช่นเมล็ดพรรณผักกาดสีดำ ขาว และน้ำตาล พืชเหล่านี้จะมีสารกลูโคซิโนเลท (เป็นสาร goitrogen) สารนี้จะไปขัดขวางการจับไอโอดีนของต่อมไทรอยด์ เพื่อสร้างเป็น ฮอร์โมนไทร๊อกซิน (thyroxin) ซึ่งผลที่เกิดขึ้นคือ จะทำให้เกิดเป็นโรคคอหอยพอกแต่สารพิษเหล่านี้จะถูกทำลายได้โดยการต้ม จึงควรรับประทานกะหล่ำปลีสุกจะดีกว่ากะหล่ำปลีดิบ ผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้: พริกเป็นพืชที่นิยมปลูกเป็นทั้งเครื่องเทศที่และยาสมุนไพรพริกมีสารที่เรียกว่าแคปไซซิน (capsaicin) ซึ่งทำให้เกิดความเผ็ดร้อนพบได้ในพริกแทบทุกชนิด พบมากในส่วนรก และเมล็ดสารดังกล่าวมีคุณสมบัติลดความเจ็บปวดของกล้ามเนื้อหากรับประทานในปริมาณมาก จะมีผลทำให้กระเพาะอักเสบได้ และผู้ป่วยที่เป็นมะเร็งกระเพาะ ถ้ารับประทานพริกในปริมาณมากจะทำให้โรคมะเร็งเป็นมากขึ้นได้

ผักผลไม้ที่อาจจะก่อเกิดอันตรายกับผู้บริโภคทั่วไป  

ถ้ารับประทานในปริมาณมาก หรือบริโภคผิดส่วน หรือไม่ได้ผ่านกระบวนการปรุงให้ดีก่อนรับประทาน ตัวอย่างของผัก ผลไม้ดังกล่าว ได้แก่ ผักผลไม้ที่มีสารพิษกลุ่มไซยาโนจินิคกลัยโคไซด์  ซึ่งเป็นสารที่ประกอบด้วย cyanhydrins (alpha-hydroxy nitrile) จับกับน้ำตาล 1-2 ตัว จะสลายตัวให้กรดไฮโดรไซยานิค (hydrocyanic acid) ซึ่งเป็นสารพิษจะเป็นพิษต่อเซลล์ โดยยับยั้งเอนไซม์ cytochrome oxidase มีความสำคัญต่อระบบการหายใจ ขัดขวางการนำออกซิเจนไปส่วนต่างๆ ของร่างกาย ทำให้คนไข้มีอาการหายใจแรง หายใจอย่างเร็ว ปวดศีรษะ มึนงง หมดสติ และอาจทำให้ถึงตายได้ ได้แก่ มันสำปะหลัง สะตอ ผักหนาม ผักเสี้ยน เมล็ดของพืชวงศ์ Rosaceae ได้แก่ แอปเปิล แอปิคอท พีชเชอรี่ มันสำปะหลัง หากรับประทานดิบๆ จะเป็นพิษถึงแก่ชีวิต ทั้งนี้ เพราะมันสำปะหลังดิบมีระดับไซยาไนด์ค่อนข้างสูง ถ้าได้รับสารตัวนี้ปริมาณมากๆ จะทำให้เกิดอาการแน่นหน้าอกน้ำลายฟูมปากชักและเสียชีวิตได้

วิธีลดพิษดังกล่าวก็คือ การปอกเปลือกการทำให้สุกด้วยความร้อน ไม่ว่าจะเป็นการปิ้ง ย่าง ต้ม หรือแกงบวดก็ได้ ซึ่งวิธีการต่างๆที่กล่าวมานี้สามารถลดความเป็นพิษลงได้มากจนถึงหมดไปทำให้เราสามารถบริโภคมันสำปะหลังได้โดยไม่เป็นพิษต่อร่างกายการบริโภคเมล็ดของเชอรี่ แอปเปิล พีชหรือแอปิคอท ไม่ว่าจะตั้งใจหรือไม่ตั้งใจ ก็จะก่อเกิดพิษได้ เพราะการเคี้ยว บด เมล็ด จะผลิตไฮโดรเจนไซยาไนด์โดยอัตโนมัติ หากแต่พิษค่อนข้างน้อย อาจทำให้เกิดอาการปวดศีรษะ เวียนศีรษะ สับสน วิตกกังวลและอาเจียนส่วนการบริโภคผักเสี้ยน หรือผักหนาม เป็นผักจิ้ม จะต้องดอง หรือลวกให้สุกก่อน มิฉะนั้นก็จะเกิดพิษเนื่องจากสารไซยาโนจินิคกลัยโคไซด์

ผักผลไม้ที่มีผลต่อจิตและประสาท

ดอกจันทน์ (หรือส่วนของรก ที่เรียกว่า “mace”) และลูกจันทน์ (ส่วนเมล็ด) มีน้ำมันหอมระเหย ถ้าใช้ในปริมาณน้อยจะเป็นเครื่องเทศ แต่ถ้าใช้ปริมาณมากจะทำให้เกิดประสาทหลอนได้

กลอย เป็นพืชอีกชนิดที่นิยมนำมาบริโภคเป็นอาหาร พบว่าถ้าเตรียมกลอยไม่ดีก่อนบริโภต จะเป็นพิษ ทั้งนี้เพราะหัวกลอยมีสารพิษกลุ่มแอลคาลอยด์ ชื่อ ไดออสซิน (dioscin) ซึ่งมีพิษคล้ายกับพิโครท็อกซิน (picrotoxin) มีฤทธิ์ต่อระบบประสาทส่วนกลางอาการพิษที่พบได้คือ คันปาก ลิ้น คอม่านตาขยาย และระบบประสาทส่วนกลางถูกกระตุ้น คลื่นไส้ อาเจียนมึนเมา วิงเวียน ใจสั่น ตาพร่า อึดอัด เป็นลม และตัวเย็นนอกจากนั้นบางรายมีอาการประสาทหลอนคล้ายกับอาการของคนบ้าลำโพงและอาจมีอาการกระตุกของกล้ามเนื้อด้วย แต่ยังไม่พบรายงานว่าทำให้เสียชีวิต

ผักผลไม้ที่มีผลต่อกระเพาะและลำไส้  ที่พบบ่อยเนื่องจากความไม่รู้ ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งเป็นวัตถุดิบสำหรับประกอบอาหารที่รับความนิยมไปทั่วโลกแต่คุณทราบหรือไม่ ว่ามันฝรั่งเป็นพืชมีพิษส่วนลำต้นใบเปลือกมันฝรั่งและโดยเฉพาะจุดเขียวๆ และตาของมันฝรั่งมีพิษมีสารพิษกลุ่ม steroidal alkaloids ได้แก่ chaconine และ solanine สารกลุ่มนี้ถูกดูดซึมได้น้อย นอกจากผนังกระเพาะและลำไส้อักเสบจึงจะถูกดูดซึมเข้าไปสู่กระแสเลือดได้ สารโซลานีนมีพิษน้อยในผู้ใหญ่ ไม่ทำให้ตาย โดยทั่วไปจะระคายเคืองต่อกระเพาะและลำไส้ ทำให้ปวดศีรษะและเซื่องซึม อาเจียน ท้องเสีย

ผักผลไม้ที่ระคายเคืองต่อผิวหนังและเยื่อบุ ได้แก่ มะม่วงหิมพานต์ซึ่งเปลือกของมะม่วงหิมพานต์ดิบมีพิษเนื่องจากมีสารพิษชื่อ urushiol มีพิษระคายเคืองต่อผิวหนังและเยื่อบุ ส่วนสับประรด มีเอนไซม์ bromelin ทำให้เกิดการระคายเคืองผิวได้เล็กน้อย จะเห็นได้ว่าพืชผักที่ใช้เป็นอาหาร บางครั้งถ้ารับประทานมากเกินไป หรือใช้ผิดส่วนของพืช (part used) ก็จะทำให้เกิดพิษได้ ในบางคนอาจจะเกิดการแพ้อาหารได้ เนื่องจากแต่ละคนอาจจะไวต่อสารแพ้ได้ต่างกัน ฉะนั้นการรับประทานผัก ผลไม้ จะต้องสังเกตว่ามีอาการแพ้หรือไม่ และไม่ควรรับประทานผักที่กล่าวมาในปริมาณที่มาก และควรระวังในผู้ป่วยโรคเรื้อรัง

อ้างอิง : ข้อมูลโดยรองศาสตราจารย์ ดร.ภญ.นพมาศ สุนทรเจริญนนท์ ภาควิชาเภสัชวินิจฉัย คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล  /  เอกสารเผยแพร่โรงพยาบาลสถาบัน โรคไตภูมิราชนครินทร์

ภาพ : freepik

Adblock test (Why?)

เลือกกินผักผลไม้อย่างไร ให้ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเรื้อรัง - โพสต์ทูเดย์
Read More

ชุลมุนหน้าศูนย์กักตัว เมียตำน้ำพริกผักลวกมาฝากให้ผัว จนท.ไม่ให้เอาเข้า เถียงกันสนั่น - Sanook

วันที่ 28 ส.ค.64 เมื่อเวลา 09.00 น.ที่ผ่านมา ร.ต.อ สหพร ศิริจันโท รองสวป.สภ.บ้านด่าน อ.บ้านด่าน จ.บุรีรัมย์ รับแจ้งมีเหตุทะเลาะวิวาทที่ศูนย์กักกันเพื่อสังเกตอาการโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 จึงรุดไปตรวจสอบ

ที่เกิดเหตุเป็นศูนย์กักกันเพื่อสังเกตอาการโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 ของ ต.ปราสาท อ.บ้านด่าน เบื้องต้นพบ น.ส.ธิดารัตน์ อายุ 28 ปี ชาว ต.ปราสาท อ.บ้านด่าน จ.บุรีรัมย์ เจ้าหน้าที่ศูนย์กักกันเล่าว่า ช่วงเช้าได้มี ภรรยาของ นายวิชาญ เจริญรัมย์ อายุ 42 ปี นำอาหารปรุงสำเร็จมาให้ภายในศูนย์ ตนเองจึงขอตรวจสอบพบภายในถุง พบว่ามีน้ำพริก ผักลวก แกง และผลไม้ ตนจึงบอกภรรยาของนายวิชาญ ว่าไม่อนุญาตให้นำอาหารเข้าไปยกเว้นผลไม้เท่านั้น ที่สามาถนำเข้าไปได้ 

พร้อมทั้งอธิบายว่าที่ศูนย์ มีอาหารให้ 3 มื้อและแจ้งถึงสาเหตุว่าเนื่องจากก่อนหน้านี้มีญาตินำอาหารมาส่งให้กับผู้ที่โดนกักกันแล้วเกิดอาหารท้องเสีย อาหารเป็นพิษ โดยเฉพาะน้ำพริก ถึงขั้นนำส่งโรงพยาบาลบ้านด่านมาแล้ว ทำให้นายวิชาญ ไม่พอใจจึง่เกิดการโต้เถียงกันลั่นศูนย์กักกัน โดยระหว่างนั้น น.ส.ธิดารัตน์ อ้างว่านายวิชาญ ปรี่ที่จะมาทำร้ายตนตนเองตกใจจึงวิ่งหนีก่อนแจ้งเจ้าหน้าที่ตำรวจเข้ามาตรวจสอบ

ด้านนายวิชาญ เล่าว่าตนเองเดินทางมาจาก จ.กาญจนบุรี ตั้งแต่วันที่ 21 ส.ค ที่ผ่านมา แล้วมากักตัวอยู่ที่ศูนย์แห่งนี้ให้ครบ 14 วัน แต่ละวันกินแต่ข้าวกล่อง รสชาติไม่ถูกปาก จึงโทรศัพท์ ไปบอกภรรยาที่บ้านว่าอยากกินน้ำพริก ให้ตำน้ำพริก พร้อมกับผักลวกมาส่งให้ที่ศูนย์ แต่เจ้าหน้าที่ไม่อนุญาต ให้นำน้ำพริกเข้ามา

ยอมรับว่าเครียดเพราะตั้งความหวังไว้ว่าจะได้กินน้ำพริกผักลวกอร่อยๆ เหตุผลของเจ้าหน้าที่อ้างว่ากินแล้วจะท้องเสียนั้นส่วนตัวคิดว่าเป็นไปไม่ได้เพราะคนอีสานกินแต่น้ำพริกมาตั้งแต่เกิด ส่วนหนึ่งรู้สึกผิดที่แสดงกริยาไม่ดีกับเจ้าหน้าที่ แต่ก็อยากให้เจ้าหน้าที่เห็นใจ และเข้าใจความรู้สึกของคนกินข้าวกล่องเป็นประจำ ถ้าเป็นไปได้อยากให้เจ้าหน้าที่เปลี่ยนเมนูอาหารให้กับผู้กักตัว เพราะนอกจากจะเครียดจากการถูกกักตัวแล้ว ยังต้องมาเครียดที่ไม่ได้กินอาหารถูกใจบ้าง

Adblock test (Why?)

ชุลมุนหน้าศูนย์กักตัว เมียตำน้ำพริกผักลวกมาฝากให้ผัว จนท.ไม่ให้เอาเข้า เถียงกันสนั่น - Sanook
Read More

คิมเบอร์ลี่ , มนต์รักหนองผักกะแยง ขึ้นแท่นคว้ารางวัล ContentAsia Awards 2021 - มติชน

นิตยสาร ContentAsia ได้จัดการประกาศผลรางวัล ContentAsia Awards 2021 มอบรางวัลให้บุคคลและผลงานสร้างสรรค์ที่มีความดีเด่นในเอเชีย โดยในปีนี้ผลงานจากประเทศไทย คว้ามาได้หลายรางวัล คือ รางวัลละครยอดเยี่ยมสำหรับประเทศผู้ผลิต ได้แก่ ละครเรื่อง “มนต์รักหนองผักกะแยง” ผลงานของบริษัท ดู เอ็นเตอร์เทนเมนท์ โดยผู้จัด อ๊อฟ พงษ์พัฒน์ วชิรบรรจง และ บีบี เอกนรี

รางวัลนักแสดงนำหญิงยอดเยี่ยม  ได้แก่ คิมเบอร์ลี่ แอน โวลเทมัส จากละครเรื่อง “สองเสน่หา” ผลงานของบริษัท เมคเกอร์กรุ๊ป โดยผู้จัด เจ็ท ณัฐพงศ์ เหมือนประสิทธิเวช

รางวัลเพลงประกอบละครยอดเยี่ยม เพลง “ช่วยกลับมากวนหัวใจ”  จากละคร “ตราบฟ้ามีตะวัน” ผลงานละครและเพลงละครจากค่าย โซนิกซ์ บูม ของ 2 ผู้จัด ชุดาภา จันทเขตต์ และ ก้อง ปิยะ เศวตพิกุล ร้องโดย นนท์ ธนนท์ แต่งโดย หนึ่ง ณรงค์วิทย์ เรียบเรียงโดย เต็น ธีรภัค

รางวัล  Best LGBTQ+ Programme made in Asia ซีรีส์เรื่อง “นิทานพันดาว” ผลงานจาก GMMTV นำแสดงโดย นำแสดงโดย เอิร์ท-พิรพัฒน์ วัฒนเศรษสิริ, มิกซ์-สหภาพ วงศ์ราษฎร์

 

เกาะติดทุกสถานการณ์จาก
Line @Matichon ได้ที่นี่

บทความก่อนหน้านี้เจนิส-ปันปัน สองสาวมั่นเขย่าวงการแฟชั่น

บทความถัดไปสหรัฐส่งโดรนสังหารมือวางแผนไอเอส ตอบโต้เหตุบึ้มสนามบินคาบูล

matichon

Adblock test (Why?)

คิมเบอร์ลี่ , มนต์รักหนองผักกะแยง ขึ้นแท่นคว้ารางวัล ContentAsia Awards 2021 - มติชน
Read More

ผบช.กองเรือยุทธการ มอบต้นกล้าผักสวนครัวจาก “สวนผักรักษ์สุข” ให้กำลังพล - NEW18

ผู้บัญชาการกองเรือยุทธการมอบต้นกล้าผักสวนครัวจาก “สวนผักรักษ์สุข” ให้กำลังพล เพื่อเป็นเมล็ดพันธุ์เริ่มต้นตามแนวทางศาสตร์พระราชาสู่การพึ่งพาตนเองอย่างยั่งยืน

วันที่ 24 ส.ค.64 พล.ร.อ.สุทธินันท์ สมานรักษ์ ผู้บัญชาการกองเรือยุทธการ เป็นประธานในพิธีมอบต้นกล้าผักสวนครัวจากผลผลิตของ “สวนผักรักษ์สุข” ให้กับ น.อ.กฤษฎา จิระไตรพร ผู้บังคับการกองสนับสนุน กองเรือยุทธการ เพื่อนำไปมอบให้กับกำลังพลกองเรือยุทธการ โดยมีคุณสุนันท์ สมานรักษ์ ประธานชมรมภริยากองเรือยุทธการ พร้อมด้วยผู้บังคับบัญชากองเรือยุทธการ ร่วมในพิธี ณ สวนผักรักษ์สุข บ้านพักนายทหารผู้ใหญ่กองเรือยุทธการ อ.สัตหีบ จ.ชลบุรี

กองเรือยุทธการได้ดำเนินการพัฒนาคุณภาพชีวิตกำลังพลของกองเรือยุทธการมาอย่างต่อเนื่อง ทั้งนี้จากนโยบายผู้บัญชาการกองเรือยุทธการประจำปี งบประมาณ 2564 กำหนดให้มีการส่งเสริม สนับสนุนหน่วยขึ้นตรงกองเรือยุทธการ และ ครอบครัว ปลูกผักสวนครัว โดยได้น้อมนำหลักเกษตรทฤษฎีใหม่ หรือ “ศาสตร์พระราชา” ของพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศ มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนารถบพิตร รัชกาลที่ ๙ มาเป็นแนวทางในการพัฒนาคุณภาพชีวิตให้แก่กำลังพลกองเรือยุทธการ และได้มีแนวทางปฏิบัติ ให้หน่วยขึ้นตรงกองเรือยุทธการ พิจารณาใช้พื้นที่บริเวณรอบอาคารกองบัญชาการของหน่วยปลูกผักสวนครัว ประกอบกับใช้หลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง เป็นแนวทางจัดการต่อผลผลิตเพื่อใช้เป็นอาหารในครัวเรือน ซึ่งจะส่งผลให้ประหยัดค่าใช้จ่ายของครอบครัว

Adblock test (Why?)

ผบช.กองเรือยุทธการ มอบต้นกล้าผักสวนครัวจาก “สวนผักรักษ์สุข” ให้กำลังพล - NEW18
Read More

"เห็ดมือผี" โผล่สวนผักข้างบ้าน เชื่อเขามาให้โชคลาภ - ผู้จัดการออนไลน์

พระนครศรีอยุธยา - เห็ดมือผีโผล่สวนผักข้างบ้าน เจ้าของบ้านเชื่อเขามาให้โชคให้ลาภ ตั้งแต่เกิดมาไม่เคยพบเห็น จึงนำธูปมาจุดไหว้ พร้อมไปซื้อสลากกินแบ่งรัฐบาลเก็บไว้แล้ว

วันนี้ (27 ส.ค.) ผู้สื่อข่าวรับแจ้งมีเห็ดประหลาด หรือที่เรียกกันว่า “เห็ดมือผี” ลักษณะคล้ายมือโผล่ขึ้นในแปลงผักริมรั้วบ้านในพื้นที่อำเภอบางปะอิน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ผู้สื่อข่าวจึงเดินทางไปตรวจสอบที่บ้านเลขที่ 88/188 หมู่ที่ 2 ตำบลบ้านกรด อำเภอบางปะอิน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา พบกับ น.ส.กุลจิรา คุณพรรษา อายุ 36 ปี เจ้าของบ้าน

น.ส.กุลจิรา กล่าวว่า ตนเองเลี้ยงลูกอยู่บ้านบริเวณสวนผักข้างบ้าน ขณะกำลังนั่งถอนหญ้าอยู่มองไปเห็นต้นไม้แปลกประหลาดโผล่ขึ้นมา ลักษณะคล้ายมือคนสีขาวซีด คล้ายกับกำลังพนมมืออยู่โผล่ขึ้นมา มี 9 นิ้ว จึงนำธูปตัวเลขมาจุดไหว้ และได้นำกล้องโทรศัพท์มือถือมาถ่ายคลิป ถ่ายภาพเก็บไว้ส่งต่อให้คนในครอบครัว จนหลายคนต่างบอกว่าคือ “เห็ดมือผี” ซึ่งตนเองตั้งแต่เกิดมาไม่เคยเห็นมาก่อน และยังมีกลิ่นเหม็น

"โดยส่วนตัวไม่เคยเห็นหรือพบเจอมาก่อน ในส่วนความเชื่อจะซื้อสลากกินแบ่งรัฐบาลติดไว้สักใบ 2 ใบ เผื่อเขาจะมาให้โชคกับครอบครัว เพราะว่าไม่เคยพบเคยเห็นมาก่อน"

Adblock test (Why?)

"เห็ดมือผี" โผล่สวนผักข้างบ้าน เชื่อเขามาให้โชคลาภ - ผู้จัดการออนไลน์
Read More

เปิด 'ตลาดสมุนไพร' รวมผักสด-สมุนไพรสู้โควิด-19 - กรุงเทพธุรกิจ

27 สิงหาคม 2564 | โดย คาเฟ เบลอ

22

“เดอะ มาร์เก็ต แบงคอก” เปิด “ตลาดสมุนไพร” รวมตำรับสมุนไพรไทยและผักสด ที่ทุกคนควรมีติดบ้าน ราคาไม่แพง เป็นอีกหนึ่งทางเลือกเพื่อใช้ประกอบอาหาร และใช้ "เสริมภูมิต้านทาน" ให้ร่างกาย

ช่วงโรคระบาด ทุกคนต้องรู้จักปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการใช้ชีวิต เปลี่ยนวิถีการกิน-อยู่ เรียนรู้ให้ตัวเองปลอดภัยจากไวรัสระบาด ซึ่งหลายคนรู้กันอยู่ว่า สมุนไพรไทย หลายชนิดมีหลายหน่วยงานเร่งศึกษาวิจัยมากขึ้น ในขณะเดียวกัน การใช้สมุนไพรสดประกอบอาหาร หรือใช้เป็นทางเลือกในการ เสริมภูมิต้านทาน ให้ร่างกายก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ใช้ต่อสู้กับ โควิด-19

   ตะไคร้และน้ำตะไคร้ (ภาพ : jcomp/freepik.com)

ศูนย์การค้า เดอะ มาร์เก็ต แบงคอก (ราชประสงค์) เปิดตลาด สมุนไพรไทย ที่มีสรรพคุณโดดเด่น เพื่อเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกับร่างกาย หาซื้อง่าย ราคาไม่แพง วางจำหน่ายทุกวันที่ โลตัส ชั้น G อาคาร M2 เดอะ มาร์เก็ต แบงคอก ซึ่งนอกจากสมุนไพรสดแล้วก็มีผลิตภัณฑ์จากยาสมุนไพร ผักและผลไม้สดอีกหลากหลายชนิด เช่น

    ยาฟ้าทะลายโจรแคปซูล

ฟ้าทะลายโจร : ด้วยสรรพคุณตามศาสตร์การแพทย์แผนไทย “ฟ้าทะลายโจร” ช่วย บรรเทาอาการไอ เจ็บคอ ไข้หวัด ขณะนี้นักวิจัยก็กำลังเร่งศึกษางานวิจัยกันอยู่ ทั้งนี้คุณงามความดีของฟ้าทะลายโจร พบว่ามีกลไกยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อไวรัส รักษาอาการของโรคติดเชื้อเฉียบพลันของระบบทางเดินหายใจ เช่น อาการไอ เจ็บคอ โดยสกัดฟ้าทะลายโจรในรูปของยาแคปซูลและยาเม็ด สามารถกินได้วันละ 3-4 ครั้ง แต่ไม่ควรกินติดต่อกันเกิน 5 วัน และติดต่อกันนาน 3 เดือน ทั้งนี้ต้องได้รับคำแนะนำจากแพทย์หรือเภสัชกรผู้เชี่ยวชาญก่อนทุกครั้ง เพราะหากกินเกินขนาดก็นำมาซึ่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน

กระชาย : สมุนไพรวงศ์ขิง มีลักษณะและสรรพคุณเช่นเดียวกับ “โสม” แต่ราคาย่อมเยากว่ามาก ชาวจีนถึงกับนิยมใช้กินแทนโสม กระชายกลายเป็นกระแสโด่งดังมาตั้งแต่ปีที่แล้วจนถึงขณะนี้ จากการแชร์ข้อความชวนเชื่อเรื่อง สูตรน้ำขิงผสมน้ำกระชาย น้ำผึ้ง มะนาว แก้โควิด-19 แต่ต่อมากรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก ก็ได้ออกมาชี้แจงว่าขณะนี้ยังไม่มีข้อมูลงานวิจัย หรือหลักฐานที่บ่งชี้ว่าจะสามารถแก้โรคโควิด-19 ได้จริง แม้ในผู้ป่วยกลุ่มสีเขียวหลายเคสจะยืนยันว่ามีอาการดีขึ้นหลังจากนำมาชงรับประทานกัน กระชายจึงเป็นอีกหนึ่งสมุนไพรแห่งความหวังเพื่อเสริมภูมิต้านทานให้กับคนไทยในเวลานี้

     มะนาวสด (ภาพ : teahub.io)

ขิง : สมุนไพรฤทธิ์ร้อน เป็นโอสถเก่าแก่ที่ชาวเอเชียรู้จักกันมาตั้งแต่โบราณหลายพันปี จากภูมิปัญญาของคนสมัยก่อนเรียนรู้และใช้ขิงเป็นยารักษาโรคต่าง ๆ เช่น เป็นยาบำรุง ยาอายุวัฒนะ ต้านอนุมูลอิสระ รักษาอาการร้อนใน ล้างพิษ ลดคอเลสเตอรอล ลดไขมัน แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม รักษาโรคนิ่ว ฯลฯ  ขิงเป็นพืชที่มีธาตุฟอสฟอรัสและวิตามินเอสูง และยังใช้ปรุงรสชาติอาหาร คนโบราณนำส่วนต่าง ๆ ของขิง ได้แก่ แง่งขิง เปลือกขิง น้ำมันหอมระเหย และใบสด มาใช้เป็นยาสมุนไพร เพื่อรักษาโรคต่าง ๆ ใช้ทำเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู

   ข่าสด

ข่า : พืชพื้นเมืองของไทยไม่แพ้ชาติใดในโลกจริง ๆ ข่าปลูกง่ายพบได้ทุกภาคของประเทศไทย และในต่างประเทศแถบเอเชียอย่างศรีลังกา อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ อินเดีย สรรพคุณนานัปการทั้งเป็น ยาขับลม บำรุงธาตุ ยาระบายอ่อน บรรเทาอาการไอ ช่วยย่อยอาหาร แก้บิด แก้ปวดท้องจุกเสียด ท้องอืด โรคหลอดลมอักเสบ ต้านเชื้อวัณโรค ภูมิแพ้ ต้านอนุมูลอิสระ แก้ตะคริว แก้เหน็บชา ฯลฯ เป็นวัตถุดิบที่อยู่ในเมนูต้มยำของคนไทยที่ทั่วโลกคุ้นเคย และเป็นส่วนประกอบอยู่ในพริกแกงแทบทุกชนิด ดังนั้นควรมีข่าติดตู้เย็น จะทำน้ำพริกหรือต้มยำทำแกงได้หมด

ตะไคร้ :  มีแร่ธาตุจำเป็นหลายชนิด อาทิ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามิน นอกจากนิยมนำมาทำต้มยำแล้ว ยังสกัดเป็นน้ำมันหอมระเหยสรรพคุณโดดเด่นด้านป้องกันยุง และนำมาเป็นสมุนไพรช่วยบำรุงธาตุ ขับปัสสาวะ แก้นิ่ว แก้ปวดกระเพาะ รักษากลากเกลื่อน ฯลฯ เหง้าแก่ ๆ ของตะไคร้ นำมาหั่นเป็นแว่น ๆ แล้วต้มชงดื่มแทนชาได้ 

ขมิ้นชัน : สมุนไพรไทยชื่อเสียงโด่งดัง สรรพคุณป้องกันสารพัดโรค มีสีเหลืองกลิ่นหอมเฉพาะตัว ในขมิ้นชันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินซี วิตามินอี แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และเกลือแร่ต่าง ๆ รวมไปถึงเส้นใย คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน สรรพคุณทางยา ใช้รักษาอาการและโรคต่าง ๆ มากมาย และใช้บำรุงรักษาร่างกายได้ตั้งแต่ภายในสู่ภายนอก เส้นผมจรดปลายเท้า สมัยนี้ยังนำมาบรรจุใส่แคปซูลเพื่อให้รับประทานได้สะดวกสบายมากขึ้น

   ยามะขามแขกและขมิ้นชันแคปซูล

มะขาม : ผลไม้ยอดนิยมของคนไทย มีประโยชน์หลายอย่าง เช่น รักษาอาการตาแห้ง ช่วยระบาย ต้านเชื้อรา เชื้อแบคทีเรียในร่างกาย เสริมวิตามินซีรักษาไข้หวัด ลดคลื่นไส้ รักษาพยาธิลำไส้ในเด็ก ซึ่งส่วนประกอบที่สำคัญพอ ๆ กับเนื้อมะขาม ได้แก่ใบมะขาม ที่ผู้เฒ่าผู้แก่มักจะนำมาต้มใส่น้ำเป็นสมุนไพรรักษาโรค  มีงานวิจัยที่ยังไม่เป็นทางการพบว่าใน ใบมะขามมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ยับยั้งการเกิดเซลล์มะเร็ง ยับยั้งเชื้อมาลาเรียชนิดพลาสโมเดียมฟาลซิปาลัม ในสถานการณ์ โควิด-19 จึงนำมะขามมาเป็นสมุนไพรตัวเลือกเพื่อใช้รักษาแบบประคับประคองร่วมด้วย

กระเทียม : สมุนไพรเสริมสุขภาพที่ทุกบ้านมีติดครัว นำไปประกอบอาหารแทบทุกเมนู มีสรรพคุณมากมายสารพัด เช่น ช่วยบรรเทาอาการไอ น้ำมูกไหล ป้องกันหวัด ต้านอาการอักเสบ บำรุงผิวพรรณ ปรับสมดุลร่างกาย ส่งเสริมการทำงานของเม็ดเลือดขาว ขับสารพิษปนเปื้อน แม้จะยังไม่มีการวิจัยรับรองชัดเจนว่ากระเทียมจะสามารถรักษาโรคได้จริง ยังเป็นเพียงสมุนไพรทางเลือกเพื่อรักษาและเสริมสุขภาพเท่านั้น แต่หลายคนรู้ดีว่าถ้ามีกระเทียมใส่ในอาหารเมื่อไหร่ ยิ่งเยอะยิ่งอร่อยยิ่งมีประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย

มะนาว : ผลไม้ตระกูลส้ม รสเปรี้ยวจี๊ดเพิ่มรสชาติให้อาหารจานจัดจ้าน มีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย ไม่ว่าจะช่วยเสริมธาตุเหล็ก แก้คลื่นไส้ รักษานิ่วในไต โรคหวัด แก้ไอเจ็บคอ รักษาลักปิดลักเปิด เก๊าท์ เบาหวาน ลดน้ำหนัก แก้ท้องผูก บำรุงผิวพรรณ เส้นผม ลดรังแค ฯลฯ และยิ่งตอนนี้กระแส น้ำสมุนไพร กระชาย น้ำผึ้ง มะนาว กำลังขายดิบขายดีเพราะเชื่อว่าช่วยต้านทานเชื้อโควิด-19 ได้

    ขมิ้นสดและขมิ้นผง (ภาพ : HeartFoundationNewZealand)

ย้ำว่า สมุนไพรเหล่านี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งที่ช่วยในการดูแลรักษาสุขภาพให้แข็งแรง เสริมภูมิต้านทาน ไว้สู้โรคเท่านั้น ท่ามกลางสถานการณ์ โควิด-19  การรับประทานอาหารที่ดีมีประโยชน์ครบ 5 หมู่ หมั่นออกกำลังกายให้แข็งแรง ตลอดจนการเคร่งครัดในข้อปฏิบัติเพื่อป้องกันตนเองให้ปลอดภัยจากโควิด-19 อยู่เสมอ ยังเป็นสิ่งสำคัญการ์ดอย่าตก ไม่ว่าจะเป็นล้างมือบ่อย ๆ โดยใช้สบู่ และน้ำ หรือเจลแอลกอฮอล์เป็นประจำ, เว้นระยะห่างทางสังคมให้ปลอดภัย, สวมหน้ากากอนามัยอยู่เสมอ, เลี่ยงการสัมผัสตา จมูก หรือปาก, เลี่ยงการเดินทางไปพื้นที่เสี่ยง, ปิดจมูกและปากเสมอเมื่อไอหรือจาม, เก็บตัวอยู่บ้านเมื่อรู้สึกไม่สบาย และหากมีไข้ ไอ และหายใจลำบากให้ไปพบแพทย์, รักษาสุขภาพให้ดีอยู่เสมอ และรับประทานอาหารที่ดีมีประโยชน์ ปรุงสุก ไม่แชร์อาหาร ไม่ใช้ช้อน-ส้อม จานชามร่วมกับผู้อื่น

ภายใน โลตัส ชั้น G อาคาร M2 สาขา เดอะ มาร์เก็ต แบงคอก (ราชประสงค์) ยังมี โซนผักสด-ผลไม้ ให้เลือกสรร ข้อมูลเพิ่มเติมที่ FB, IG: themarketbangkok โทร.0 2 209 5555  *หมายเหตุ พื้นที่และบริการอาจมีเปลี่ยนแปลงโดยไม่ได้แจ้งล่วงหน้า

Adblock test (Why?)

เปิด 'ตลาดสมุนไพร' รวมผักสด-สมุนไพรสู้โควิด-19 - กรุงเทพธุรกิจ
Read More

ผุดสวนผักออร์แกนิค บนพื้นที่ 13 ไร่ เป็นแหล่งเรียนรู้โคกหนองนาโมเดิร์น - Phitsanulok Hotnews

โดยนายบุญรักษ์ ยอดเพชร อดีตเลขาธิการคณะกรรมการการอาชีวศึกษา อายุ 62 ปี ได้ใช้พื้นที่ด้านหลังบ้านและร้านกาแฟ พื้นที่ ต.พลายชุมพล อ.เมือง จ.พิษณุโลก กว่า 13 ไร่ ภายใต้ชื่อบริษัท รักษ์เกษตรสมดุล จำกัด ปรับพื้นที่เป็นแหล่งน้ำ พื้นที่เพาะปลูก พื้นที่โรงเรือนแบบปิดในการปลูกผักออร์แกนิค Smart Farm ที่ใช้ระบบน้ำสำหรับฉีดหล่อเลี้ยงผลผลิตที่ได้มาตรฐาน ทำให้มีผลผลิตที่งาม เริ่มส่งออกจำหน่ายได้ไตรมาสแรก จากโรงเรือนที่มีจำนวน 10 โรงเรือน และจะขยายออกให้ครบ 20 โรงเรือนในอนาคต และจะเป็นฟาร์มที่ใหญ่ที่สุดของจังหวัดพิษณุโลก หรือใหญ่สุดในแถบภาคเหนืออีกแห่งหนึ่ง

นายเจนณรงค์ มากเอียด ที่ปรึกษาบริษัท รักษ์เกษตรสมดุล จำกัด เปิดเผยว่า ที่นี้จะเป็น Smart Farm นะครับ เป็นโคกหนองนาโมเดล เป็นฟาร์มที่ผลิตผักออร์แกนิคครับ โดยใช้ระบบไอโอทีเป็น smart Farm เป็นการผสมผสานระหว่างกิจกรรมที่เกี่ยวกับเรื่องของโคกหนองนาโมเดล เป็นศูนย์การเรียนรู้ถ่ายทอดองค์ความรู้สำหรับในการผลิตผัก สารชีวภัณฑ์ แล้วก็ปุ๋ยอินทรีย์ที่เป็น Organic แล้วก็เรื่องของความรู้ของการบริหารการจัดการ การปลูก การเก็บเกี่ยว การขายและการตลาด เรื่องของการขนส่ง จะเรียนรู้ที่นี้หมดเลย ลักษณะของพื้นที่ที่อยู่นอกฟาร์มและในฟาร์ม มีต้นไม้ ดอกไม้ ผลไม้ที่จะปลูกในบริเวณนี้ เพื่อเป็นสินค้าที่จะมีส่งไปในโมเดิร์นเทรดในกรุงเทพ และขายที่หน้าฟาร์มและร้านอาหารภัตตาคาร ตอนนี้ก็จะมีผักทุกชนิด ที่มีอยู่ในตลาดตั้งแต่ตระกูลผักสลัด ผักไทย ผักผลเช่น พวกมะเขือ พริกหวาน มีผลไม้เช่น ฝรั่ง ผลไม้เมืองหนาว เช่น บูลเบอรี่ ราสเบอรี่ องุ่น ที่เราจะลงไว้ที่นี้ เราก็จะทำเป็นแนวกั้นชนของระบบ Organic Thailand ให้มันเกิดประโยชน์คือ ปลูกกล้วยรอบๆ นอกหมด ให้เป็นที่ท่องเที่ยวด้วย และด้านในแปลงก็จะเป็นแปลงกล้วยที่จะทำเป็นลักษณะที่จะให้ชาวบ้านได้มาเรียนรู้และไปพัฒนาตาม ในแปลงกล้วยก็จะมีการปลูกผสมผสานระหว่างพริก มะเขือ ผักผักบุ้งในนา ผักกระเฉด เลี้ยงปลาดุก ปลาดุกก็จะอยู่ในน้ำน้ำขุ่นได้ เราจะเอาข้อดีของปลาดุกไปทำเป็นอาหารแล้วไปขายแล้ว ขี้ปลาดุกก็ยังเป็นปุ๋ยได้ ตอนนี้ผักก็เริ่มเก็บเกี่ยวได้แล้ว ออกขายแล้วครับ เราเริ่มทำตั้งแต่ลงเมล็ดพันธุ์ เป็นต้นกล้า และปลูกขายได้แล้ว สำหรับใครที่ต้องการศึกษาการปลูกผักในแปลงผักอินทรีย์ ก็เชิญได้ที่บริษัทรักษ์เกษตรสมดุล ที่อยู่รั้วติดกันในบริเวณร้านแคนาคาเฟ่ครับ”

สำหรับผู้ที่สนใจการปลูกผักสลัดแบบ Smart Farm ที่มีทั้งกรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค กรีนคอส เรดคอส ฯลฯ สามารถติดต่อขอเข้าศึกษาเรียนรู้ได้ที่ฟาร์ม ซึ่งจะสามารถนำไปสร้างรายได้เลี้ยงชีพและครอบครัวได้ ที่สำคัญประชาชนในพื้นที่ มีทางเลือกเพิ่มขึ้นในการบริโภคผักที่มีคุณภาพ และปลอดสารเคมีอย่างแท้จริง พร้อมนี้ทางฟาร์มมีจำหน่ายที่หน้าฟาร์มในราคากิโลกรัมละ 80 บาท ด้วย ติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เพจ Care Na Cafe’ Phitsanulok : แคนา คาเฟ่ โทร 084 242 9919

///////////

แสดงความคิดเห็น

Adblock test (Why?)

ผุดสวนผักออร์แกนิค บนพื้นที่ 13 ไร่ เป็นแหล่งเรียนรู้โคกหนองนาโมเดิร์น - Phitsanulok Hotnews
Read More

เจียไต๋ โฮมการ์เด้น ชวนปลูกผักเพื่อสุขภาพรับหน้าฝน - ผู้จัดการออนไลน์

เจียไต๋ โฮมการ์เด้น โดยกลุ่มบริษัทเจียไต๋ ผู้นำธุรกิจนวัตกรรมการเกษตรของไทย ขนทัพสินค้าใหม่ที่หลายคนรอคอย พร้อมโปรโมชั่นเด็ดๆ เอาใจผู้บริโภคที่รักการเพาะปลูก 

ตั้งแต่เมล็ดพันธุ์แตงกวา มินิคิวค์ ลิซ่า ที่เพิ่งเปิดตัวผลิตผลสดใหม่รสชาติหวานกรอบไปเมื่อไม่นานมานี้ รวมถึงเมล็ดพันธุ์แตงร้านขาว โอลาฟ และพิเศษกับชุดออแกนิคพลัส สำหรับผู้ที่ต้องการเมล็ดพันธุ์ออร์แกนิคที่ปลอดภัยไร้สารเคมี พร้อมด้วยชุดบำรุงกาย บำรุงใจ ที่มาแบบครบเซ็ตด้วยเมล็ดพันธุ์และวัสดุปลูกให้พร้อมสรรพ นอกจากนี้ ยังมีโปรโมชั่นดีลดีๆ ต้อนรับหน้าฝนอีกมากมายทั้งเมล็ดพันธุ์ ชุด Little Garden และวัสดุปลูกคุณภาพ

สำหรับเมล็ดพันธุ์คุณภาพแตงกวา มินิคิวค์ ลิซ่า ที่หลายคนรอคอย ให้รสชาติอร่อยที่โดดเด่นจากแตงกวาสายพันธุ์ทั่วไป และยังหวาน กรอบ เปลือกบาง ไส้น้อย ที่สำคัญสามารถเก็บเกี่ยวได้ใน 30 วัน และเมล็ดพันธุ์แตงร้านขาว โอลาฟ ที่ปลูกง่ายเพราะทนร้อน ทนโรค และไวรัสต่างๆ ได้ผลทรงสวย ผลใหญ่ และทนต่อการขนส่งได้ดี

นอกจากนี้ ผู้ที่ชื่นชอบเซ็ตเมล็ดพันธุ์ที่มาพร้อมอุปกรณ์ปลูกต่างๆ ต้องไม่พลาดกับชุดออแกนิคพลัส ที่ประกอบด้วยเมล็ดพันธุ์ผักสลัดออร์แกนิคเจียไต๋ 3 ซอง ได้แก่ เรดคอส เรดโอ๊ค และกรีนคอส ซึ่งล้วนผ่านกระบวนการผลิตที่ปลอดสารเคมีทุกชนิด และได้การรับรองตรามาตรฐานระบบเกษตรอินทรีย์ IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements) จากสำนักงานมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ หรือ มกท. (Organic Agriculture Certification Thailand, ACT Organic Company Limited) พร้อมด้วยปุ๋ยอินทรีย์ ซี.พี. หมอดิน 1 ถุง ถาดเพาะกล้ารักษ์โลก 8 หลุม 4 ชิ้น และวัสดุปลูกซอยล์พลัสอีก 1 กิโลกรัม ในราคาพิเศษเพียง 349 บาท

และสำหรับใครที่กำลังมองหาเมล็ดพันธุ์พืชผักสวนครัวเพื่อสุขภาพในช่วงหน้าฝน เจียไต๋ โฮมการ์เด้น ขอนำเสนอ ชุดบำรุงกาย บำรุงใจ ที่ประกอบด้วยเมล็ดพันธุ์ผักสวนครัวที่มีสรรพคุณบำรุงร่างกายต้านโรคภัยจำนวน 6 ซอง ได้แก่ มะระขี้นก กะเพราะแดง พริกขี้หนูสวน หอมแบ่ง ผักบุ้งจีนเรียวไผ่ และผักชี พร้อมด้วยวัสดุปลูกพีทมอสเจียไต๋ขนาด 5 ลิตร 1 ถุง ถาดเพาะกล้ารักษ์โลก 8 หลุม 6 ชิ้น และวัสดุปลูกซอยล์พลัสอีก 1 กิโลกรัม ในราคาสุดพิเศษ 219 บาท เซ็ตเมล็ดพันธุ์จากเจียไต๋ โฮมการ์เด้นเหล่านี้ ได้ครบพร้อมปลูกใน 1 เซ็ต ตอบโจทย์ผู้ที่มีพื้นที่น้อย สามารถปลูกภายในบ้านได้อย่างสะดวกสบาย

และพิเศษสุด เจียไต๋ โฮมการ์เด้น ยังส่งโปรโมชั่นหน้าฝนเด็ดๆ ให้สายปลูกได้เลือกช้อปเติมความสุข อาทิเมล็ดพันธุ์ซองจัมโบ้ที่มาในราคาพิเศษซองละ 35 บาท เริ่มตั้งแต่วันนี้ ถึง 31 สิงหาคม 2564 (เฉพาะทาง Shopee) ชุด Little Garden หรือชุดพร้อมปลูก DIY KIT ผักสวนครัวในรูปแบบกระป๋อง ที่สามารถปลูกได้ทันทีไม่ต้องเปลี่ยนลงกระถางใหม่ ได้แก่ หอมแบ่ง โหระพา กะเพรา และคื่นฉ่าย ในราคา 59 บาทต่อกระป๋อง ตั้งแต่วันนี้ ถึง 10 กันยายน 2564 (เฉพาะทาง Shopee) รวมถึงโปรโมชั่นสุดพิเศษเมื่อซื้อวัสดุปลูกพีทมอสขนาด 5 ลิตรและซอยล์พลัสขนาด 1 กิโลกรัม จำนวนรวม 2 ถุง (คละชนิดได้) รับฟรีเมล็ดพันธุ์ไมโครกรีน 1 ซองทันที ตั้งแต่วันนี้ ถึง 15 กันยายน 2564

ผู้ที่สนใจสามารถหาซื้อสินค้าเจียไต๋ โฮมการ์เด้นได้ที่ร้านค้าเกษตรชั้นนำและร้านค้าโมเดิร์นเทรดทั่วประเทศ และสำหรับโปรโมชั่นพิเศษสามารถสั่งซื้อทางออนไลน์ได้บนเว็บไซต์ www.ct-homegarden.com Line: @homegarden และFacebook : Chia Tai Home Garden www.facebook.com/cthomegarden และ Shopee: Chia Tai Official

Adblock test (Why?)

เจียไต๋ โฮมการ์เด้น ชวนปลูกผักเพื่อสุขภาพรับหน้าฝน - ผู้จัดการออนไลน์
Read More

จักจั่นทะเล+ผักลิ้นห่าน..เหลือทิ้ง อาหารเลี้ยงปลาช่อนทะเล - ไทยรัฐ

ขณะเดียวกันในพื้นที่ก็มี “ผักลิ้นห่าน” ผักพื้นเมืองหายาก พบตามชายฝั่ง เป็นพืชอัตลักษณ์ของท้องถิ่นที่มีรสชาติกรอบอร่อย เมื่อชาวบ้านเก็บขายจะมีเศษผักเหลือทิ้งจากการตัดแต่งเกือบครึ่ง

สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) จึงเห็นว่าทรัพยากรเหลือทิ้งเหล่านี้ ควรถูกนำมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด เป็นทั้งการลดขยะเหลือทิ้ง และเพิ่มรายได้ให้กับเกษตรกรไปในตัว

“สวทช. จึงมอบหมายให้คณะเทคโนโลยีและสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตภูเก็ต จัดทำโครงการนำวัสดุเหลือใช้จากจักจั่นทะเล สู่การแปรรูปเป็นอาหารเลี้ยงปลาช่อนทะเล โดยประสานร่วมเครือข่ายระหว่างวิสาหกิจชุมชนผู้เลี้ยงปลาช่อนทะเลและประมงพื้นบ้านแหลมทราย วิสาหกิจชุมชนจักจั่นทะเล และวิสาหกิจชุมชนผักลิ้นห่าน เชื่อมโยงทรัพยากรระหว่างกัน เพื่อเป็นวัตถุดิบลดต้นทุนอาหารปลาช่อนทะเลที่มีราคาค่อนข้างแพง”

ผศ.กรรนิการ์ กาญจนชาตรี คณะเทคโนโลยีและสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตภูเก็ต บอกถึงที่มาของการนำทรัพยากรเหลือทิ้งในท้องถิ่นมาประยุกต์ใช้เป็นวัตถุดิบลดต้นทุนค่าอาหารปลาช่อนทะเล

ปกติการเลี้ยงปลาช่อน ทะเลจะให้อาหารเม็ดแบบลอยน้ำ มีสูตรอาหารเป็นส่วนผสมของปลาป่นกับหญ้าเนเปียร์เป็นหลัก แต่ปลาป่นต้นทุนค่อนข้างสูง ส่วนหญ้าเนเปียร์เริ่มหายากในพื้นที่จังหวัดภูเก็ต...ขณะที่ในพื้นที่มีเปลือกจักจั่นทะเล และผักลิ้นห่านเหลือทิ้งเป็นจำนวนมาก

จักจั่นทะเล

ผักลิ้นห่าน

“เราจึงมีแนวคิดนำมาทดลองพัฒนาสูตรอาหารปลาช่อนทะเล ด้วยการใช้ผักลิ้นห่านบดแทนหญ้าเนเปียร์ และนำเครื่องในปลามาผสมกับรำที่สีจากแกลบหมักทิ้งไว้ 1 อาทิตย์ เพื่อให้เกิดกลิ่นดึงดูดปลาแทนการใช้ปลาป่น จากนั้นนำมาผสมกับเปลือกจักจั่นทะเลบดแห้ง และส่วนผสมอื่นๆ อาทิ หยวกกล้วย”

ด้วยผักลิ้นห่านมีคุณประโยชน์ทั้งวิตามินเอ โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 วิตามินบี 3 และวิตามินบี 9 ส่วนเปลือกของจักจั่นทะเลมีคุณค่าทางสารอาหารมากกว่าส่วนที่เป็นตัวของจักจั่นที่ใช้รับประทานเสียอีก โดยเฉพาะมีไขมันสูงมาก อีกทั้งยังมีแคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส เหล็ก และสารอาหารอื่นๆ

ช่วยลดต้นทุนอาหารปลาให้ลงมาเหลือแค่ กก.ละ 7 บาท จากสูตรเดิม กก.ละ 12 บาท ถึงจะช่วยประหยัดต้นทุนไปได้เกือบครึ่ง แต่ยังต้องมีการปรับปรุงพัฒนาสูตรอาหารเพิ่มเติม เพื่อให้ได้อัตราแลกเนื้อของปลาที่เหมาะสมมากขึ้น

นอกจากจะได้ลดต้นทุนค่าอาหารเลี้ยงปลา ได้ลดปริมาณขยะ และเป็นการสร้างช่องทางใหม่ในการเพิ่มรายได้ให้กับชาวบ้านในการขายเปลือกจักจั่นทะเลและผักลิ้นห่านที่เหลือทิ้ง ช่วยเพิ่มรายได้ให้ชาวบ้านกว่า 12 ครัวเรือน ครัวเรือนละ 3,000-5,000 บาท

แม้มูลค่าจะไม่มากมายอะไร แต่อย่างน้อยพอช่วยประทังชีวิตในยามโควิด-19 อาละวาด... ที่สำคัญไปกว่า จากวิถีชุมชนที่ต่างคนต่างทำ ต่างคนต่างอยู่ กลายมาเป็นชุมชนเครือข่ายที่มีความสมัครสมานสามัคคีกันมากกว่าแต่ก่อน.

กรวัฒน์ วีนิล

Adblock test (Why?)

จักจั่นทะเล+ผักลิ้นห่าน..เหลือทิ้ง อาหารเลี้ยงปลาช่อนทะเล - ไทยรัฐ
Read More